14.1. Общие сведения
К BMB относят вещества с молекулярной массой более 10000. Длительное время растворы BMB рассматривали как лиофильные коллоиды. Считалось, что дисперсная фаза состоит из мицелл - агрегатов макромолекул. Построение фазовых диаграмм состояний «растворитель-полимер» и применение к ним правила фаз позволили сделать вывод, что растворы ВМВ - термодинамически обратимые системы, т.е. истинные растворы, структурной единицей которых являются макромолекулы или макроионы размером 1-100 нм (10-7-10-9 м).
Растворы ВМВ обладают рядом особенностей по сравнению с растворами низкомолекулярных веществ, что обусловлено свойствами макромолекул: большим размером, широким диапазоном гибкости (жесткости), большим набором конформаций, способностью к конформационным перестройкам при изменении растворителя, температуры и других факторов. По сравнению с истинными растворами низкомолекулярных веществ для растворов ВМВ характерны меньшая скорость диффузии веществ; меньшие значения осмотического давления, изменения температур замерзания и кипения, но более высокая вязкость. Интенсивность светорассеяния растворов ВМВ на несколько порядков больше по сравнению с другими растворами, что может проявляться как опалесценция растворов. Вследствие большой молекулярной массы ВМВ нелетучи и не перегоняются с водяным паром.
ВМВ применяют как лекарственные (крахмал, желатин, микрокристаллическая целлюлоза и др.), а также в качестве вспомогательных веществ (крахмал, желатин, производные целлюлозы и др.).
Классификация
ВМВ классифицируют по источникам получения, пространственной структуре, особенностям растворения, применению.
По источникам получения различают: природные - белки, в том числе ферменты (пепсин, трипсин); полисахариды (крахмал, целлюлоза); синтетические и полусинтетические - поливинилпирролидон - ПВП, поливиниловый спирт - ПВС, метилцеллюлоза - МЦ, натрийкарбоксиметилцеллюлоза - Na-КМЦ и др.