Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей.
Гиппократ (460–377 до н.э.)
Детская диетология — область знания, изучающая вопросы питания здорового и больного ребенка в различные возрастные периоды. Уникальный фактор среды — питание имеет особую значимость на первом году жизни для полноценного развития ребенка. Естественное вскармливание — «золотой стандарт» оптимального питания.
Грудное молоко выполняет как минимум четыре функции. Во-первых, обеспечивает пластические процессы (роста, развития), во-вторых, выступает как мощный иммунологический фактор защиты. Третья важная функция женского молока — регуляторная, четвертая — формирование поведения, психосоциального облика человека. Последние три функции женского молока не может заменить ни одна адаптированная смесь. Доказано — для здоровья и жизни человека питание во внутриутробном и неонатальном периодах (критических периодах) имеет долговременные последствия. Склонность к ожирению, патология сердечно-сосудистой системы, сахарный диабет достоверно выше у лиц, находившихся на искусственном вскармливании.
Современная наука диетология основана на фундаментальных исследованиях в области физиологии, биохимии, генетики и гигиены питания. Химические компоненты пищи являются древнейшими модуляторами экспрессии генов (активности генов). Новые направления в диетологии (протеомика, нутригеномика, молекулярная диетология) позволяют более глубоко оценить влияние алиментарного фактора на формирование метаболического программирования заболеваний у детей, разработать способы персонализированной коррекции питания.
Лечебное питание (диетотерапия) имеет особое значение для пациентов. Диетотерапия — основа выздоровления ребенка от любого заболевания, главное в лечении наследственных заболеваний, предотвращает обострение ранее перенесенной патологии и используется для этого в течение длительного времени.
Краткое руководство «Детская диетология» предназначено для студентов и клинических ординаторов медицинских вузов, может быть интересным педиатрам, врачам общей практики и другим специалистам.