Мясная вода. 1 кг мясного фарша заливают 2 л воды и кипятят в течение 1 ч. Снимают накипь, остужают и фильтруют через ватно-марлевый фильтр. Доводят до первоначального объема водой, стерилизуют при 1 атм 20 мин.
Пептонная вода. 1–2 г пептона и 0,5 г натрия хлорида растворяют в 1 л воды. Доводят рН до 7,2, фильтруют через бумажный фильтр, стерилизуют при 1 атм 30 мин.
Мясопептонный бульон. К 1 л мясной воды добавляют 1 г сухого пептона, 5 мг хлорида натрия, кипятят 30 мин, доводят водой до первоначального объема, устанавливают едким натрием рН до 7,2, стерилизуют при 1 атм 20 мин.
МПА. К 1 л мясной воды добавляют 1 г пептона, 0,5 г натрия хлорида, доводят рН до 7,2–7,4, добавляют до 2% агара (в зависимости от качества агара). Кипятят до полного растворения агара, фильтруют, стерилизуют при температуре 120 °С 20 мин.
Хоттингера перевар. Продукт переваривания мяса с помощью панкреатина или ткани поджелудочной железы. Характеризуется высоким содержанием пептидов, аминокислот, высокой буферной емкостью. Используют при приготовлении агара и бульона Хоттингера.
Хоттингера бульон. Перевар Хоттингера разводят несколько раз дистиллированной водой, на 1 л бульона добавляют 0,5 г натрия хлорида, 1 мг фосфата калия двузамещенного, устанавливают рН до 7,4–7,6, кипятят 15–20 мин, фильтруют через бумажный фильтр, стерилизуют при 1 атм 20 мин.
Тиогликолевая среда (среда для контроля стерильности).
В состав среды входят гидролизат казеина, экстракт кормовых дрожжей, натрия тиогликолят (уменьшающий окислительно-восстановительный потенциал), натрия хлорид, глюкоза, гидрохлорид цистеина, углекислый натрий, агар микробиологический. Выпускают в виде порошка с инструкцией по применению.
Сахарно-кровяной агар для анаэробов. К 1 л растопленного МПА добавляют 1 г глюкозы, разливают по флаконам по 100 мл, стерилизуют при 0,5 атм 30 мин. К 100 мл расплавленной среды добавляют 20 мл свежей дефибринированной крови.
Вильсона–Блера среда. К 100 мл 3% питательного агара добавляют 5 мл 20% раствора глюкозы, 10 мл 20% раствора безводного сульфита натрия, 1 мл 8% раствора кристаллического железосульфата.
Лакмусовое молоко. К 1000 мл свежеснятого молока добавляют 20 мл 1% водного раствора лакмуса.
Китта–Тароцци среда. Печень животного разрезают на мелкие кусочки по 1–1,5 г, добавляют бульон Хоттингера в тройном объеме и кипятят 30 мин. Бульон отфильтровывают, печень промывают, бульон разливают в пробирки по 7–10 мл. В каждую пробирку кладут по 4 кусочка печени, сверху заливают слоем вазелинового масла и стерилизуют автоклавированием при 0,5 атм 30 мин.
Среда Эндо. МПА растапливают и охлаждают до температуры 70 °С, прибавляют 1 г лактозы, предварительно растворенной в стерильной пробирке в воде и прокипяченной. В отдельной пробирке приготовляют 2–3 мл спиртового насыщенного раствора основного фуксина. В отдельную пробирку наливают 1 мл фуксина, прибавляют раствор сульфита натрия до обесцвечивания фуксина. Подготовленную смесь вливают в растопленный агар, перемешивают и разливают по чашкам. Среду готовят в день использования. Среду выпускают также в сухом виде с прилагаемой инструкцией по применению.
Гектоен-агар (среда для выделения шигелл и сальмонелл). Содержит пептон, дрожжевой экстракт, лактозу, сахарозу, салицин, смесь желчных солей, натрия хлорид, натрия тиосульфат, цитрат аммонийного железа, кислый фуксин, бромтимоловый синий, агар. Выпускают в сухом виде с инструкцией по применению. Расщепляющие лактозу бактерии образуют оранжевые колонии, лактозонегативные — зелено-голубые.
Питательная среда № 10. Предназначена для выделения и идентификации стафилококков. В ее состав входят питательный агар, 7,2% натрия хлорид, 1% маннит и индикатор феноловый красный. Присутствие 7,2% натрия хлорида делает среду селективной, поэтому энтеробактерии и псевдомонады на ней не растут.
Среда Сабуро. Предназначена для культивирования, выделения и идентификации грибов. В состав входят пептон — 10 г/л, глюкоза — 40 г/л, агар-агар — 15 г/л.
Среда Чапека. Элективный агар для культивирования грибов. В состав (в расчете на 1 л) входят сахароза — 30 г; нитрат натрия — 3 г; сульфат магния — 0,5 г; калия хлорид — 0,5 г; сульфат железа — 0,01 г; двузамещенный фосфат калия — 0,05 г; агар — 13 г.
Тиогликолевый буфер. Содержит КН2РО4 — 4,5 г; Na2HPO3 — 6 г; агар — 1 г; тиогликолевую кислоту — 0,4 мо ; воду — до 1 л. Стерилизуют при 0,5 атм 30 мин.
Среда Блаурокка. Состав: пептон — 10 г; натрия хлорид — 5 г; лактоза — 10 г; агар — 20 г; цистин — 100 мг; печеночный отвар — 1 л.
Среда МРС. Состав: MnSO44H2O — 0,05 г; цитрат аммония — 2 г; пептон — 10 г; сорбиновая кислота — 40 мг; глюкоза — 20 г; печеночный экстракт — 100 мл; дрожжевой аутолизат — 50 мл; гидролизат молока — 500 мл; MgSO47H2O — 0,2 г; ацетат натрия — 5 г; цистеин — 0,2 г; агар — 20 г; твин-80 — 1 мл; вода — до 1 л. Сорбиновую кислоту растворяют в спирте, добавляют после стерилизации при 0,5 атм в течение 30 мин; рН 5,0 устанавливают 10% раствором лимонной кислоты.
Бульон Preston. Состав: мясной экстракт — 10 г; пептон — 10 г; натрия хлорид — 5 г; пируват натрия — 0,25 г; метабисульфат натрия — 0,25 г; сульфат железа — 0,25 г; полимиксин В — 5000 ЕД; триметоприм — 10 мг; рифампицин — 10 мг; амфотерицин В — 100 мг; лизированная лошадиная кровь — 50 мл; вода — 1000 мл.
CCD-агар (элективный бескровяной агар для кампилобактера). Состав: мясной экстракт — 10 г; натрия хлорид — 5 г; уголь — 4 г; гидролизат казеина — 3 г; дезоксихолат натрия — 1 г; сульфат железа — 0,25 г; пируват натрия — 0,25 г; агар — 8–18 г; вода — 1000 мл; цефоперазон — 32 мг; амфотерицин В — 10 мг.