Раздел 6. Обмен углеводов

Вопрос 1. Что такое углеводы?

Ответ: углеводы - это органические соединения, являющиеся полигидроксиальдегидами (- СН = О) или полигидроксикетонами (R-СR` = О). К ним относятся как низкомолекулярные вещества, содержащие всего несколько атомов углерода, так и вещества, молекулярная масса которых достигает нескольких миллионов. Углеводы являются неотъемлемыми компонентами тканей и клеток всех живых организмов и выполняют важные функции для их жизнедеятельности.

Вопрос 2. Что такое моносахариды?

Ответ: углеводы, которые не могут быть гидролизо-ваны до более простых форм, то есть они содержат только одну структурную единицу полигидроксиальдегида или полигидроксикетона.

Например:

Вопрос 3. Что такое олигосахариды?

Ответ: олигосахариды при гидролизе дают 2-10 молекул моносахаридов, соединенных ковалентными связями. Например: мальтоза, лактоза, сахароза.

Вопрос 4. Что такое полисахариды?

Ответ: полисахариды представляют собой длинные цепи, образованные сотнями или тысячами моносаха-ридных единиц. Например: крахмал, гликоген, целлюлоза.

Вопрос 5. Что такое альдозы?

Ответ: если карбонильная группа расположена в начале углеродной цепи, то моносахарид является альдозой.

Вопрос 6. Что такое кетозы?

Ответ: если карбонильная группа находится в любом другом положении, то моносахарид является кето-ном и называется кетозой.

Вопрос 7. Из остатков каких моносахаридов состоит молекула мальтозы?

Ответ: мальтоза состоит из двух остатков α-D-глю-козы, соединенных α(1 → 4)-гликозидной связью.

Вопрос 8. Из остатков каких моносахаридов состоит молекула лактозы?

Ответ: лактоза состоит из молекул α-D-глюкозы и β-D-галактозы, соединенных β(1 → 4)-гликозидной связью.

Вопрос 9. Из остатков каких моносахаридов состоит молекула сахарозы?