1.1. СТРУКТУРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ БЕЛКОВ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ
Выполните задания и решите задачи
1. Напишите формулу пептида Цис-Глу-Фен-Арг-Лей-Гис.
Укажите N- и С-концы, пептидный остов.
а) Охарактеризуйте радикалы аминокислот этого пептида:
1. гидрофильный с анионной группой;
2. гидрофильный с катионной группой;
3. гидрофильный незаряженный;
4. гидрофобный.
б) Дайте определение первичной структуры белка.
в) Используя этот пептид, покажите один виток α-спирали, назовите связь, его стабилизирующую, и группы, которые ее образуют.
г) Выберите пары аминокислот, способные образовывать связи между радикалами, укажите тип связи.
д) Определите суммарный заряд пептида при рН 7,0. Укажите, в какой среде лежит его изоэлектрическая точка (ИЭТ). Ответ объясните.
2. Напишите формулу пептида Мет-Гис-Асн-Три-Асп-Глу. Укажите пептидную связь, вариабельные группы.
а) Дайте характеристику радикалов аминокислот этого пептида:
1. гидрофильный с анионной группой;
2. гидрофильный с катионной группой;
3. гидрофильный незаряженный;
4. гидрофобный.
б) Выберите пары аминокислот, способные образовывать связи между радикалами, укажите тип связи.
в) Назовите уровни структурной организации белка, которые стабилизированы этими связями.
г) Определите суммарный заряд пептида при рН 7,0. Укажите, в какой среде лежит его ИЭТ.
д) Объясните, как изменится его суммарный заряд, если заменить аспарагин на аспартат.
3. Напишите формулу пептида Тре-Гис-Лей-Глу-Три-Арг. Укажите N- и С-концы, вариабельные группы.
а) Охарактеризуйте радикалы аминокислот:
1. гидрофильный с анионной группой;
2. гидрофильный с катионной группой;
3. гидрофильный незаряженный;
4. гидрофобный.
б) Дайте определение вторичной структуры белка.
в) Выберите пары аминокислот, способные образовывать связи между радикалами, укажите тип связи.