Основные темы раздела:
6.1. Углеводы пищи
6.2. Переваривание углеводов и транспорт глюкозы в клетки
6.3 Метаболизм глюкозы в клетках
6.4. Обмен гликогена
6.5. Регуляция синтеза и мобилизации гликогена
6.6. Катаболизм глюкозы
6.7. Глюконеогенез
6.8. Регуляция гликолиза и глюконеогенеза в печени
6.9. Пентозофосфатный путь превращения глюкозы
Углеводы входят в состав всех клеточных структур. Они делятся на три основные группы: моносахариды (альдозы и кетозы), олигосахариды (дисахариды, трисахариды и т.д.) и полисахариды (гомополисахариды и гетерополисахариды). В организме человека на долю углеводов приходится около 2% сухой массы, однако они выполняют многие важные функции:
• Энергетическую - окисление глюкозы обеспечивает половину суточной потребности организма в энергии.
• Пластическую - гликопротеинами являются многие белки, играющие важную роль в организме (рецепторы, гормоны, иммуноглобулины, факторы свертывания крови, структурные белки минерализованных тканей и др.). Рибоза и дезок-сирибоза входят в состав нуклеотидов, нуклеиновых кислот и коферментов. Гликозаминогликаны представляют собой основной компонент межклеточного матрикса. Продукты катаболизма глюкозы являются субстратами для синтеза триацилглице-ролов, холестерола, некоторых аминокислот.
• Защитную - глюкуроновая кислота участвует в обезвреживании токсичных и чужеродных соединений, а гепарин играет важную роль в про-тивосвертывающей системе крови.
Наиболее важный углевод организма - глюкоза. Она поступает в составе углеводов пищи, но может синтезироваться из некоторых аминокислот, глицерола, лактата.