Глава 2. Общая характеристика основных групп биологически активных веществ лекарственных растений
Целебное действие ЛР на организм человека обусловлено присутствием в них различных БАВ. ЛР синтезируют большое количество сложных химических соединений. К настоящему времени накоплены сведения о биологической активности более 1000 природных веществ, которые относят к различным классам органических соединений.
В результате совокупности химических реакций в растениях накапливаются продукты первичного метаболизма (биосинтеза) - белки, жиры, углеводы, витамины, а также ферменты и продукты вторичного метаболизма (алкалоиды, терпеноиды, фенольные соединения и др.).
Любое ЛР всегда содержит сложный набор первичных и вторичных соединений, которые и определяют широкий спектр действия ЛРС. Поскольку ЛРС содержит целый комплекс БАВ, среди них принято различать одну или несколько групп веществ, определяющих его преимущественную терапевтическую ценность, т.е. действующих веществ.
2.1. УГЛЕВОДЫ
Углеводы (сахара) - обширная группа природных органических веществ, к которой относят полиоксикарбонильные соединения и их производные. Химическая структура этих веществ часто имеет общую формулу - Cm(H2O)n. Углеводы - первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ в растениях. Они составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных.
Подвергаясь окислительным превращениям, углеводы обеспечивают все живые клетки энергией. Они входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). В зависимости от числа остатков моносахаридов в молекуле углеводы разделяют на моно-, олиго- и полисахариды, а также сложные углеводы - гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др.