Глава 16. ВИТАМИН В 6 (ПИРИДОКСИН)

МНН: Пиридоксин.

Используемые названия (синонимы): витамин В₆, Adermin.

ХИМИЧЕСКАЯ ПРИРОДА

Активностью витамина В₆ обладает группа соединений, производных пиридина (пиридоксин [пиридоксол], пиридоксаль и пиридоксамин), объединяемых общим названием «пиридоксин» (рис. 16.1). Одно из них - пиридоксол (2-метил-3-окси-4,5-диоксиметилпиридил) - белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и спирте.

Рис. 16.1. Производные пиридина или формы витамина B₆

В тканях все три формы витамина активно превращаются в кофермент - пиридоксальфосфат, необходимый для продукции энергии из аминокислот. Поэтому витамин В₆ рассматривается как энергореализующий витамин [1].

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ

Поскольку витамин В₆ не синтезируется в организме человека, он должен поступать с пищей. Пиридоксальфосфат играет жизненно важную роль в функционировании около 100 ферментов, которые катализируют необходимые химические реакции в организме человека [2-6].

Например, пиридоксальфосфат функционирует в качестве кофермента для гликоген-фосфорилазы - фермента, который катализирует высвобождение глюкозы из гликогеновых депо. Большая часть пиридоксальфосфата в человеческом организме находится в мышцах в связанном с гликоген-фосфорилазой виде. Пиридоксальфосфат является также коферментом для реакций глюконеогенеза - генерации глюкозы из аминокислот [5, 6].

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

В головном мозге синтез нейромедиатора серотонина из аминокислоты триптофана катализируется пиридоксальфосфат-зависимым ферментом. Другие нейромедиаторы, такие как допамин, норэпинефрин и γ-аминомасляная кислота (ГАМК), также синтезируются при участии пиридоксальфосфат-зависимых ферментов [5].

ОБРАЗОВАНИЕ ЭРИТРОЦИТОВ

Пиридоксальфосфат функционирует в качестве кофермента для синтеза гема, железосодержащего компонента гемоглобина. Гемоглобин содержится в эритроцитах и имеет решающее значение для их способности переносить кислород по всему организму. Пиридоксаль и пиридоксальфосфат способны связываться с молекулой гемоглобина и оказывать влияние на его способность поглощать и выделять кислород, однако пока не изучено, как это может влиять на нормальную оксигенацию тканей [5].