СТРОЕНИЕ И СВОЙСТВА ФЕРМЕНТОВ. КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ. КИНЕТИКА ФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛИЗА
1. Препарат лизобакт♠ (лизоцим + пиридоксин) применяют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем, образованием вязкой мокроты. Он содержит фермент лизоцим, входящий в состав слюны, слез, слизи носовой полости и обладающий антибактериальным действием (вызывает лизис бактериальной стенки). Кроме того, в состав лекарства входит витамин В6, стимулирующий некоторые ферментативные реакции и обладающий противовоспалительными свойствами (уменьшает воздействие активных форм кислорода, образующихся в очаге воспаления). Оптимальные условия действия лизоцима: температура - 37 °С, рН - 5,2. Объясните причины уменьшения активности лизоцима при повышении температуры до 60 °С и при увеличении рН до 8,0 и укажите, какие типы ферментативных реакций ускоряются при введении витамина В6. При ответе:
а) объясните, что такое оптимум рН фермента, нарисуйте графики зависимости скорости реакции, катализируемой лизоцимом, от рН и температуры, объясните причину изменения активности лизоцима при изменении рН и повышении температуры до 60 °С;
б) рассчитайте удельную активность фермента, если 10 мг лизоцима катализируют образование 500 мкмоль продукта за 2 мин;
в) укажите, в состав какого кофермента входит витамин В6 и какие ферменты используют этот кофермент (назовите класс и подкласс ферментов, тип катализируемой ферментативной реакции).