Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Глава 5. Классическая диетотерапия

Лечебное питание при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки

Диетическое лечение при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки строится по принципу воздействия:

 на клинические проявления болезни;

 на нарушенный метаболизм;

 на другие регулирующие системы.

Большое значение имеет правильный ритм питания.

Рекомендуется приём пищи через каждые 3-4 ч небольшими порциями. Исключают слишком горячую и холодную пищу. Для снятия воспалительного процесса в гастродуоденальной системе ограничивают поваренную соль до 8-10 г в день.

При построении диеты учитывают влияние пищи на секреторную и двигательную функции желудка. Все пищевые вещества по действию на желудочную секрецию можно разделить на:

 слабые возбудители [супы молочные, крупяные или овощные (из картофеля, моркови и свёклы); каши молочные жидкие; хорошо вываренное мясо и свежая отварная рыба; молоко и молочные продукты; яйца всмятку или в виде омлета; хлеб белый вчерашней выпечки; щелочные минеральные воды, не содержащие углекислоту; некрепкий чай];

 сильные возбудители (пряности: горчица, корица, хрен); все блюда растительного и животного происхождения, приготовленные путём жарения; консервы; все блюда, содержащие экстрактивные вещества (например, мясные, рыбные, грибные бульоны; крепкие навары из овощей);

чёрный хлеб; крепкий чай, кофе; напитки, содержащие алкоголь и углекислоту).

Жиры обладают двухфазным действием: вначале они подавляют желудочную секрецию, а затем продукты омыления жиров, образующиеся в кишечнике, способствуют её стимуляции. Один и тот же продукт, приготовленный разными способами, представляет различную нагрузку для желудка. Например, кусок жареного мяса - сильный возбудитель секреции желудка, а отварное мясо вызывает незначительное возбуждение секреторного процесса.

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Глава 5. Классическая диетотерапия
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу