Пищеварительная система выполняет в организме человека ряд жизненно важных функций. Это механическая и химическая обработка пищевых продуктов, всасывание питательных веществ и воды, формирование и удаление непереваренных остатков пищи, иммунная защита, регуляция водно-электролитного, белкового, углеводного и липидного обмена и др.
Запомни! Эндоскопически выделяют: верхние (ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная, тощая и подвздошная кишки) и нижние (ободочная и прямая кишки) отделы желудочно-кишечного тракта.
4.1. АНАТОМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ ВЕРХНИХ ОТДЕЛОВ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
Пищеварительный канал представляет собой полую трубку, начинающуюся с ротовой полости, заканчивающуюся анальным отверстием прямой кишки и имеющую ряд физиологических расширений: желудок, ампулу прямой кишки и др. Длина пищеварительного канала взрослого человека составляет 8-12 м.
Ротовая полость - начальный отдел пищеварительного канала. В ней в процессе приема пищи еда пережевывается (измельчается) и, перемешиваясь со слюной, формируется в пищевой комок (рис. 7, см. цв. вклейку).
Глотка является частью пищеварительной трубки, по которой пищевой комок из полости рта перемещается в пищевод. В то же время глотка является путем, по которому проходит воздух из полости носа в гортань и обратно. Длина глотки составляет 12-15 см. Полость глотки делят на три части: верхнюю - носоглотку, среднюю - ротовую часть и нижнюю - гортанную часть.
Пищевод имеет вид трубки, соединяющей глотку с желудком. Место перехода глотки в пищевод у взрослого соответствует уровню VI шейного позвонка или нижнему краю перстневидного хряща. Место пере-
хода в желудок проецируется на уровне XI грудного позвонка. Длина пищевода взрослого человека составляет 25-32 см. Залегая небольшой частью в области шеи, пищевод опускается в грудную полость, а затем через отверстие диафрагмы проникает в полость живота, переходя в кардиальную часть желудка.