Ботулизм - острая бактериальная инфекционная болезнь, развивающаяся в результате употребления в пищу продуктов, в которых произошло накопление токсина возбудителя (Clostridium botulinum), характеризуемая интоксикацией организма и преимущественным поражением нервной системы с развитием паралитического синдрома.