Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

ГЛАВА 5 РОЛЬ ПИТАНИЯ В ПОДДЕРЖАНИИ ЗДОРОВЬЯ ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА

Основные принципы питания лиц пожилого и старческого возраста, сформулированные А.А. Покровским, предполагают:

- сбалансированность энергетической ценности и фактических энерготрат;

- антиатеросклеротическую направленность;

- максимальное разнообразие и сбалансированность питания по основным незаменимым его факторам;

- оптимальное содержание стимуляторов ферментных систем в пище;

- использование блюд и продуктов, легко

«атакуемых» ферментами.

Многочисленные наблюдения свидетельствуют о том, что большое число людей пожилого возраста питаются неправильно, в их рационе преобладает пища, содержащая жиры животного происхождения с излишними количествами мучных изделий и сладостей. Овощи, фрукты, зелень, растительное масло потребляются в ограниченных количествах. В связи с этим растет число людей с избыточной массой тела. Тучность - серьезный фактор риска по прогрессированию атеросклероза, гипертонической болезни, холециститу и хо-лелитиазу, сахарному диабету, подагре и мо-чекислому диатезу, артрозу и другим изменениям опорно-двигательного аппарата.

В правильно построенном рационе для лиц пожилого и старческого возраста сбалансированы энергетическая ценность потребляемой пищи и фактические энергозатраты организма (табл. I.5.1). Старение ведет к закономерному снижению потребности в пищевых веществах и энергии. Интенсивность обмена у пожилых и старых людей снижается в прямом соответствии с увеличением возраста.

По рекомендации экспертов ВОЗ, в 6-м десятилетии энергетическая ценность пищи следует уменьшить на 10%, а в 8-м - на 30% по сравнению с ее уровнем в молодом возрасте.

Антиатеросклеротическая направленность питания обеспечивается снижением общей

Таблица 1.5.1. Энергетическая ценность суточного рациона (в ккалориях) для лиц пожилого и старческого возраста

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
ГЛАВА 5 РОЛЬ ПИТАНИЯ В ПОДДЕРЖАНИИ ЗДОРОВЬЯ ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Table of contents

Данный блок поддерживает скрол*