Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

ГЛАВА 8. АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН

К азотистым соединениям относятся белки, пептиды, аминокислоты и их производные, нуклеиновые кислоты, нуклеотиды и их производные, а также азотистые производные сахаров. Основная часть связанного азота приходится на белки, поэтому азотистый обмен часто отождествляют с белковым. Хотя аминокислоты, образующиеся при распаде белков, могут быть повторно использованы для биосинтеза белка (в среднем 5 раз), для нормальной жизнедеятельности необходимо постоянное поступление аминокислот в составе пищи. Последствия недостаточного потребления белковых продуктов иллюстрируются квашиоркором - заболеванием детей вследствие алиментарной недостаточности белка при нормальном покрытии потребностей в углеводах и липидах (рис. 8-1).

Рис. 8-1. Порочный круг при квашиоркоре

Принято считать, что минимальная суточная потребность взрослого человека в белке составляет около 100 г. Эта потребность возрастает при интенсивном росте, восстановлении после перенесенной болезни, беременности, лактации. Азотистый баланс (т.е. отношение потребленного азота к экскретируемому) служит важным показателем состояния организма и, в частности, ростовых процессов.

Срок жизни белков в организме варьирует в диапазоне от десятков минут до нескольких месяцев, в среднем составляя 3 нед. Этот срок может снижаться факторами, стимулирующими катаболизм, например глюкокортикоидами или провоспалительными цитокинами.

ПЕРЕВАРИВАНИЕ БЕЛКОВ

Пепсин желудка. Основная протеиназа желудка пепсин (семейство аспартатных протеиназ, по наличию в активном центре двух остатков аспарагиновой кислоты) образуется под действием кислой среды полости желудка из двух предшественников - пепсиногенов I и II (или A и C), секретируемых главными клетками желудка. Поступление пищи стимулирует высвобождение пепсиногенов из секреторных гранул с параллельным усилением синтеза de novo. Стимулирующее действие на секрецию пепсиногенов разнообразных нервных и гуморальных факторов реализуется преимущественно посредством повышения уровня цАМФ (секретин, вазоактивный интестинальный пептид (ВИП), катехоламины) или внутриклеточного Ca2+ (холецистокинин - ХЦК, гастрин, гастрин-рилизинг пептид - ГРП, бомбезин, ацетилхолин). Соматостатин подавляет секрецию. Известное ульцерогенное действие фармакологических доз глюкокортикоидов может быть отчасти связано с их стимулирующим действием на экспрессию гена пепсиногена C, в регуляторной области которого обнаружен функциональный ГКЧЭ. Базальный уровень глюкокортикоидов необходим для нормального уровня экспрессии пепсиногенов.

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
ГЛАВА 8. АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу