Существует тесная взаимосвязь между избыточной массой тела и повышенным АД. Каждый лишний килограмм повышает АД в среднем на 1-3 мм рт.ст. Особенно важное значение имеет избыточное отложение жира в области груди и живота. Уменьшение массы тела снижает АД, нормализует жировой и углеводный обмен.
КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ПИТАНИЕ ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА?
Первый принцип - энергетическая сбалансированность.
Важным фактором контроля за массой тела является соответствие калорийности рациона энергетическим затратам организма.
Энергетическая суточная потребность человека зависит от возраста (с каждым десятилетием после 30 лет уменьшается на 7-10%), от пола (у женщин меньше на 7-10%) и, конечно, от профессии, интенсивности труда. Для мужчин от 40 до 60 лет, работа которых не связана с затратой физического труда, городских жителей она равняется в среднем 2000- 2400 ккал, для женщин - 1600-2000 ккал.
Если калорийность дневного рациона превышает энергозатраты организма, то это способствует образованию избыточного количества промежуточных продуктов обмена.
Под влиянием ферментов эти продукты легко превращаются в жиры и откладываются в виде энергетического резерва в местах расположения жировой клетчатки.
Сбалансированности пищевого рациона можно достичь, если соотносить энергозатраты и энергопоступление (табл. 1, 2).
Второй принцип - полноценность по содержанию пищевых веществ.
В повседневном рационе белки должны составлять 15%, жиры - 30%, углеводы - 55% от калорийности.
Белки являются основным строительным материалом организма, источником синтеза гормонов, ферментов, витаминов, антител. Оптимально количество белка должно равняться 1 г на 1 кг нормальной массы тела. Половина белка (30-40 г) должна быть животного происхождения, половина (30-