Предисловие

Поставить закладку

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 20 стр. из этой главы.

Для продолжения работы требуется Registration

Предыдущая страница

Следующая страница

Предисловие

Глава 1. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ МЯСНЫХ И МЯСОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ МЯСНЫХ И МЯСОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ +

Глава 2. ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ. ПРЯНОСТИ И ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ +

Глава 3. ТАРА ДЛЯ МЯСНЫХ И МЯСОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ +

Глава 4. ВХОДНОЙ КОНТРОЛЬ, ПРИЕМКА И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ К ПРОИЗВОДСТВУ +

Глава 5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ И МЯСОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ +

Рекомендуемая литература

Данный блок поддерживает скрол*

Предисловие

Table of contents