Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Проектирование предприятий общественного питания
Глава 3. Технологические расчеты
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Общие положения проектирования предприятий общественного питания
+
Глава 2. Основные нормативы расчета и принципы размещения сети предприятий общественного питания
+
Глава 3. Технологические расчеты
-
3.1. Порядок выполнения технологических расчетов
3.2. Производственная программа предприятия
3.3. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов
3.4. Расчет площадей складских помещений
3.5. Производственная программа и режим работы цеха
3.6. Расчет численности работников производства и зала
3.7. Технологический расчет и подбор оборудования
3.8. Расчет площадей производственных, служебных, бытовых и технических помещений
3.9. Оценка технического уровня проектируемого предприятия
Глава 4. Планировочные решения помещений в соответствии с их функциональным назначением
+
Глава 5. Объемно-планировочные решения предприятий общественного питания
+
Приложения
Словарь терминов и определений
Список рекомендуемой литературы
Данный блок поддерживает скрол*