Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Общая технология молочной отрасли
5. ПРОИЗВОДСТВО ЗАКВАСОК
Поставить закладку
5.1. Роль молочнокислой микрофлоры в производстве молочных продуктов
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ВВЕДЕНИЕ
1. СЫРЬЕ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
+
2. ПОЛУЧЕНИЕ, ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА И ТРАНСПОРТИРОВКА МОЛОКА. ПОСТОРОННИЕ ВЕЩЕСТВА И ПОРОКИ МОЛОКА
+
3. МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
+
4. ИНАКТИВАЦИЯ ПОСТОРОННЕЙ МИКРОФЛОРЫ И ПРЕДОХРАНЕНИЕ ОТ ПОРЧИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
+
5. ПРОИЗВОДСТВО ЗАКВАСОК
-
5.1. Роль молочнокислой микрофлоры в производстве молочных продуктов
5.2. Подбор, приготовление и применение бактериальных и ферментных препаратов. Бактериофаги
6. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ И ТАРЫ
ЛИТЕРАТУРА
Глоссарий
Данный блок поддерживает скрол*