Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий
5. Лабораторный практикум по оценке качества хлебопекарной муки
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Основные правила техники безопасности при выполнении лабораторных работ
2. Возникновение хлебопечения
3. Технологическая схема производства хлебобулочных изделий
4. Сырье хлебопекарного производства
5. Лабораторный практикум по оценке качества хлебопекарной муки
6. Приготовление теста
7. Лабораторный практикум по изучению способов приготовления пшеничного теста
8. Анализ качества хлебобулочных изделий
9. Выход хлебобулочных изделий
10. Словарь основных понятий в технологии хлебопечения Заключение
Список информационных источников
Данный блок поддерживает скрол*