Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Общая технология пищевых производств
8. Основы технологии копченых продуктов
Поставить закладку
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Классификация пищевых процессов и основные законы, лежащие в их основе
2. Основные свойства пищевого сырья и продуктов
3. Основы теории организации технологического потока как системы процессов
4. Основы холодильной обработки продуктов и сырья животного происхождения
5. Основы технологии мясных и молочных продуктов
6. Основы технологии мясных полуфабрикатов
7. Основы технологии посола
8. Основы технологии копченых продуктов
9. Основы технологии консервов из сырья животного происхождения
10. Основы технологии мясных и колбасных изделий
11. Основы технологии цельномолочной продукции
Заключение
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*