Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Пищевые и биологически активные добавки
5. Пищевые добавки, необходимые в технологическом процессе производства продуктов питания
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
1. Понятие, классификация и оценка безопасности пищевых добавок
+
2. Улучшители консистенции продуктов питания
+
3. Пищевые красители, ароматизаторы и вкусовые вещества
+
4. Пищевые добавки, предотвращающие микробную и окислительную порчу продуктов
+
5. Пищевые добавки, необходимые в технологическом процессе производства продуктов питания
-
5.1. Пищевые добавки, необходимые в технологическом процессе
5.2. Ускорители технологических процессов
5.3. Ферментные препараты
5.4. Оценка безопасности ферментов
5.5. Наименование ферментных препаратов
5.6. Применение ферментных препаратов
5.7. Ферментные препараты, получаемые из генетически модифицированных микроорганизмов
5.8. Фиксаторы миоглобина
5.9. Классификация технологических добавок
5.10. Отбеливающие агенты
5.11. Улучшители хлеба
5.12. Полирующие и препятствующие слипанию вещества (Е 542 - Ε 560, Ε 901-Ε 913)
5.13. Растворители, применяемые при производстве пищевых продуктов
5.14. Осветлители и комплексообразующие вещества
6. Роль биологически активных добавок к пище для организма человека
+
7. Оценка безопасности и эффективности биологически активных добавок
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*