Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах
Глава 5. Характеристика различных видов банкетов
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Ресторанный бизнес: история развития, функции и принципы организации, маркетинг
+
Глава 2. Формирование материально-технической базы ресторанов и баров в зависимости от класса и специализации
+
Глава 3. Организация производства кулинарной продукции
+
Глава 4. Организация обслуживания потребителей
+
Глава 5. Характеристика различных видов банкетов
-
5.1. Классификация приемов и банкетов. Особенности обслуживания
5.2. Банкет с полным обслуживанием официантами
5.3. Банкет за столом с частичным обслуживанием
5.4. Банкет-фуршет
5.5. Банкет-коктейль
5.6. Кофе-break, банкет-чай, фондю
5.7. Обслуживание по типу "шведского стола"
5.8. Обслуживание по типу сырной тележки
5.9. Обслуживание праздничных вечеров
5.10. Кейтеринг
Глава 6. Обслуживающий персонал ресторана. Организация труда
+
Литература
Приложение А
Приложение Б
Данный блок поддерживает скрол*