Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах
Глава 1. Ресторанный бизнес: история развития, функции и принципы организации, маркетинг
Поставить закладку
1.1. История русской ресторации - от корчмы до ресторана
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Ресторанный бизнес: история развития, функции и принципы организации, маркетинг
-
1.1. История русской ресторации - от корчмы до ресторана
1.2. История зарубежной ресторации
1.3. Характеристика отдельных типов предприятий общественного питания за рубежом
1.4. Понятие ресторанного рынка и ресторанного бизнеса
1.5. Тенденции развития отечественной и зарубежной ресторации
1.6. Разработка концепции ресторана
1.7. Маркетинг и направления его исследования в ресторанном бизнесе
1.8. Позиционирование будущего ресторана
1.9. Реклама и ее роль в деятельности ресторана
Глава 2. Формирование материально-технической базы ресторанов и баров в зависимости от класса и специализации
+
Глава 3. Организация производства кулинарной продукции
+
Глава 4. Организация обслуживания потребителей
+
Глава 5. Характеристика различных видов банкетов
+
Глава 6. Обслуживающий персонал ресторана. Организация труда
+
Литература
Приложение А
Приложение Б
Данный блок поддерживает скрол*