Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Современная технология мукомольного производства: учебное пособие. Часть I. Теоретические основы технологии муки
14. Гидротермическая обработка зерна
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Общая характеристики технологии муки
+
2. Ассортимент и нормы качества муки
3. Роль стандартизации в технологии муки
4. Технологическая оценка зерна
5. Физико-химические свойства зерна
+
6. Технологическое значение анатомических особенностей зерна
+
7. Биохимические свойства зерна
+
8. Структурно-механические свойства зерна
+
9. Теплофизические свойства зерна
+
10. Технологические свойства зерна
+
11. Общая характеристика процессов технологии муки
+
12. Теоретические основы сепарирования зерновой смеси
+
13. Обработка поверхности зерна на мукомольном заводе
+
14. Гидротермическая обработка зерна
-
14.1 Основная задача процесса
14.2 Взаимодействие зерна с водой
14.3 Механизм взаимодействия зерна с водой
14.4 Механизм разрыхления эндоспермапри увлажнении и отволаживании зерна
14.5 Влияние ГТОической обработки на технологические свойства зерна
14.6 Определение оптимальных параметров ГТОческой обработки зерна
14.7 Технологические схемы гидротермической обработки зерна
14.8 Оценка технологической эффективности ГТО
15. Формирование помольной партии на мельнице
+
16. Измельчение зерна
+
17. Сортирование продуктов измельчения зерна по крупности
+
18. Сортирование крупок по добротности
+
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*