Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продуктов длительного хранения
4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения
/
/
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Общие принципы хранения пищевых продуктов
+
2. Продукты длительного хранения, вырабатываемые на основе сушки сырья
+
3. Технология продуктов длительного хранения на основе термоабиоза
+
4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения
-
4.1 Технология быстрозамороженных продуктов питания
4.2 Процессы, происходящие при консервировании плодоовощного сырья замораживанием
4.3 Способы и режимы замораживания плодоовощной продукции
4.4 Технология производства быстрозамороженных овощей и плодов
4.5 Технология производства быстрозамороженных мясных полуфабрикатов
4.6 Размораживание продуктов (дефростация)
4.7 Лабораторные работы
4.7.1 Лабораторная работа № 6. Оценка качества быстрозамороженных продуктов питания
5.1 Общая характеристика процесса вакуумирования пищевых продуктов
5. Технология вакуумирования продуктов питания
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*