Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2
1. Технология хлебопекарного производства
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 15 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Технология хлебопекарного производства
-
1.1 Основное сырье
1.2 Дополнительное сырье хлебопекарного производства
1.3 Хлебопекарные улучшители
1.4 Хлебопекарные свойства пшеничной муки
1.5 Хлебопекарные свойства ржаной муки
1.6 Виды хлебобулочных изделий
1.7 Этапы процесса производства хлебобулочных изделий
2. Технология мучных кондитерских изделий
+
3. Технология макаронных изделий
+
4. Функциональные пищевые продукты
+
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*