Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе
Поставить закладку
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
Глава 1. Основные характеристики и составляющие функциональных продуктов питания
+
Глава 2. Разработка научных подходов к созданию функциональных продуктов питания
+
Глава 3. Обоснование использования сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания
+
Глава 4. Разработка технологии взаимодополняемых продуктов питания на мясной и овощной основах с содержанием дрожжевого экстракта
+
Глава 5. Разработка функциональных продуктов питания на крахмалосодержащей основе
-
5.1. Разработка базовой рецептуры для экструзионных "взрывных" диетических продуктов
5.2. Разработка технологии экструзионных продуктов обогащенных мясным сырьем ("мясные")
5.3. Разработка технологии экструзионных продуктов, обогащенных мясным сырьем и дрожжевым экстрактом "Искорка" и "Завтрак для всех"
5.4. Разработка технологии экструзионного продукта обогащенного мясным сырьем и шротом зародышей пшеницы "Питательный"
5.5. Разработка технологии экструзионных продуктов "Хрустящие" и "Пчелка", направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта
5.5.1 разработка технологии экструзионных продуктов питания "Хрустящие"
5.5.2. Разработка технологии экструзионных продуктов питания "Пчелка"
Глава 6. Разработка технологии экструзионных лечебно-профилактических продуктов питания, обогащенных гуммиарабиком, направленных на снижение содержания холестерина в плазме крови
+
Глава 7. Разработка технологии поверхностных слоев с содержанием гуммиарабика для фкункциональных продуктов питания на основе крахмалосодержащего сырья
+
Глава 8. Прогнозирование технологических режимов экструзионной обработки лечебно-профилактических продуктов питания
+
Глава 9. Разработка технологии функциональных продуктов питания на мясной основе с содержанием гуммиарабика
+
Заключение
Список литературы
Данный блок поддерживает скрол*