Поиск
Закладки
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Приложения

Приложение А. Темы проектов предприятий общественного питания
Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Приложения
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава

Table of contents

Приложения-
Приложение А. Темы проектов предприятий общественного питания
Приложение Б. Графики загрузки торговых залов предприятий общественного питания
Приложение В. Пример расчета количества потребителей и количества блюд, реализуемых в кафе "Молочное" на 60 мест
Приложение Г. Коэффициент потребления блюд в зависимости от типа предприятия
Приложение Д. Примерное соотношение различных групп блюд, выпускаемых предприятиями общественного питания различного типа
Приложение Е. Примерные нормы потребления напитков, хлеба, кондитерских изделий одним потребителем на предприятиях общественного питания различного типа
Приложение Ж. Нормы нагрузки продуктов на 1 м2 грузовой площади пола и примерные сроки их хранения
Приложение 3. Габаритные размеры складского оборудования
Приложение И. Значение условных коэффициентов использования площади помещений
Приложение К. Коэффициент трудоемкости изготовления блюд
Приложение Л. Плотность различных продуктов
Приложение М. Габаритные размеры торгово- технологического оборудования
Приложение Н. Площадь, занимаемая одной порцией изделия
Приложение О. Вместимость наплитной посуды для приготовления пищи
Приложение П. Планировка помещений и план размещения сырья на предприятии общественного питания
Данный блок поддерживает скрол*