Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Практическое занятие № 3. Технологические расчеты при проектировании предприятия общественного питания
Поставить закладку
Задание 1. Произведите разработку расчетного меню реализуемых в предприятии блюд и кулинарных изделий
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Предисловие
Цель и задачи аудиторных практических занятий
Практическое занятие № 1. Общие положения проектирования предприятий общественного питания
+
Практическое занятие № 2. Основные нормативы расчета и принципы размещения сети предприятий общественного питания
+
Практическое занятие № 3. Технологические расчеты при проектировании предприятия общественного питания
-
Задание 1. Произведите разработку расчетного меню реализуемых в предприятии блюд и кулинарных изделий
Задание 2. Составьте расчетное меню в соответствии с полученным заданием и выбранной темой проектирования предприятия общественного питания
Практическое занятие № 4. Проектирование складских помещений
+
Практическое занятие № 5. Проектирование заготовочных цехов предприятий общественного питания
+
Практическое занятие № 6. Расчет мощности доготовочных цехов
+
Практическое занятие № 7. Проектирование кондитерского цеха
+
Практическое занятие № 8. Объемно-планировочные решения предприятий общественного питания
+
Литература
Тесты
Приложения
+
Данный блок поддерживает скрол*