Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Переработка рыбы и морепродуктов
4. Использование замораживания при длительном хранении рыбы
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Введение
1. Рациональное использование прудовых и океанических рыб
2. Химический состав рыб
3. Характеристика сырья для производства рыбных товаров
+
4. Использование замораживания при длительном хранении рыбы
-
4.1. Охлаждение рыбы в дробленом льду
4.2. Замораживание льдосоляной смесью
4.3. Мокрое замораживание
4.4. Сухое замораживание
4.5. Бесконтактное замораживание
4.6. Замораживание на ледяном поле
5. Приготовление полуфабрикатов из рыбы
+
6. Посол рыбы
+
7. Вяление и сушка рыбы
+
8. Копчение рыбы
+
9. Технологические схемы производства рыбных консервов
10. Рыбные пресервы
11. Технология производства икры
+
12. Нерыбное водное сырье
+
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Данный блок поддерживает скрол*