Поиск
Закладки
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Справочник повара

II. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ

Для продолжения работы требуется Registration
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
II. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Table of contents

II. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ-
1. Пищевые вещества и их значение
§ 1. Физиологическое значение основных пищевых веществ
§ 2. Рациональное сбалансированное питание
§ 3. Особенности построения питания у детей отдельных возрастных групп и подростков
§ 4. Санитарные требования к кулинарной обработке блюд и режиму питания детей и подростков
§ 5. Санитарно-гигиенические требования к безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
§ 6. Требования к устройству предприятий общественного питания
§ 7. Санитарные требования к содержанию предприятий общественного питания
§ 8. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре
§ 9. Санитарные требования к реализации готовой пищи и обслуживанию посетителей
§ 10. Гигиена и санитария труда работников общественного питания
§ 11. Личная гигиена работников предприятий общественного питания
§ 12. Пищевые отравления
Данный блок поддерживает скрол*