Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
Санитарно-эпидемиологические правила и нормы САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
Постановление от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм САНПИН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”"
Санитарно-эпидемиологические правила и нормы САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
-
I. Область применения
II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания
III. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов
IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов
V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов
VI. Особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания по организации общественного питания (кейтеринг)
VII. Особые требования к организации питания отдельных категорий взрослого населения
VIII. Особенности организации общественного питания детей
Приложение № 1. Гигиенический журнал (сотрудники)
Приложение № 2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
Приложение № 3. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Приложение № 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции
Приложение № 5. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции
Приложение № 6. Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей
Приложение № 7. Среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные)
Приложение № 8. Меню приготавливаемых блюд Возрастная категория: от 1 года до 3 лет/3-6 лет/7-11 лет/12 лет и старше
Приложение № 9. Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах)
Приложение № 10. Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная)
Приложение № 11. Таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности
Приложение № 12. Количество приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения
Приложение № 13. Ведомость контроля за рационом питания
Постановление от 22 мая 2003 г. № 98 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов САНПИН 2.3.2.1324-03"
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 "2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"
+
Приложение 1. Условия хранения, сроки годности особоскоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 +/-2) град. С
Приложение 2. Термины и определения
Данный блок поддерживает скрол*