Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
Глава 10. Новые продукты, вырабатываемые на основе рыбы и нерыбного сырья
Поставить закладку
10.1. Продукты с заранее заданными составом и структурой
Для продолжения работы требуется
Registration
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Часть I. РЫБА И НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА
Глава 1. Основы систематики и биологии рыб и нерыбных объектов водного промысла
+
Глава 2. Живая товарная рыба
+
Глава 3. Нерыбные объекты водного промысла
+
Часть II. РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ
Глава 4. Охлажденная и мороженая рыба
+
Глава 5. Соленая и маринованная рыба
+
Глава 6. Копченые, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделия
+
Глава 7. Консервы и пресервы из рыбы и нерыбного водного сырья. Икорные продукты
+
Глава 8. Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия
+
Глава 9. Продукция из нерыбного водного сырья (морепродукты)
+
Глава 10. Новые продукты, вырабатываемые на основе рыбы и нерыбного сырья
-
10.1. Продукты с заранее заданными составом и структурой
10.2. Формованные продукты
10.2.1. Камабоко
10.2.2. Крабовые палочки
10.2.3. Хрустящие рыбные палочки
10.2.4. Рыбные белковые коагуляты (типа творога)
10.3. Эмульсионные продукты
10.3.1. Соусы типа майонеза и крем-соусов
10.3.2. Кормовые эмульсии
10.4. Структурированные продукты
10.4.1. Аналог икры осетровых
10.4.2. Аналог икры лососевых
Глава 11. Техническая продукция, вырабатываемая на основе рыбы и нерыбного водного сырья
+
Глава 12. Обеспечение качества и безопасности рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
НОРМАТИВНЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Данный блок поддерживает скрол*