Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса
ГЛАВА 3. Общая характеристика технологического процесса производства мучных кулинарных изделий
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
От авторов
ГЛАВА 1. Современные технологии производства мучных кулинарных изделий для общественного питания
ГЛАВА 2. Сырье и полуфабрикаты для мучных изделий
ГЛАВА 3. Общая характеристика технологического процесса производства мучных кулинарных изделий
ГЛАВА 4. Дрожжевое тесто и изделия из него
ГЛАВА 5. Бездрожжевое тесто и изделия из него
ГЛАВА 6. Высокорецептурные мучные кондитерские изделия
ГЛАВА 7. Производство изделий из замороженного теста
ГЛАВА 8. Разработка новых видов изделий
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*