Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Организация производства и логистика предприятий общественного питания
ГЛАВА 5. Производственная логистика. Законы логистики предприятий общественного питания
Предыдущая страница
Следующая страница
Table of contents
От авторов
Введение в дисциплину
ГЛАВА 1. Классические и инновационные приемы и методы организации управления производственными процессами на предприятии общественного питания
+
ГЛАВА 2. Организация товароснабжения предприятий общественного питания
+
ГЛАВА 3. Оперативное планирование производства, нормативные и технологические документы, регламентирующие деятельность предприятия питания. Правила оказания услуг
+
ГЛАВА 4. Структура производства
+
ГЛАВА 5. Производственная логистика. Законы логистики предприятий общественного питания
-
5.1. Производственная логистика
5.2. Законы логистики предприятий общественного питания
5.3. Организация работы заготовочных и доготовочных цехов
5.4. Организация работы цехов доработки полуфабрикатов, обработки зелени
5.5. Организация работы специализированных цехов
Контрольные вопросы
ГЛАВА 6. Организация труда на предприятиях общественного питания
+
ГЛАВА 7. Процесс управления производственными логистическими процессами на предприятии питания. Технологии продаж
+
ГЛАВА 8. Оценка рисков в области снабжения, хранения и движения запасов
+
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*