Тактика ведения больных сальмонеллезом:
- Госпитализация пациентов со средне - тяжелыми, тяжелыми и осложненными формами заболевания, по эпидемиологическим показаниям.
- Амбулаторное лечение пациентов с легкой формой заболевания при отсутствии эпидемиологических, социальных показаний для госпитализации.
- Постельный или палатный режим в зависимости от тяжести заболевания.
- Учет водного баланса (объема жидкости с учетом регидратации пероральной и/или парентеральной, пищи, потерь больного с рвотой, диареей, мочеиспусканием).
- Щадящая диета.
Не рекомендуются продукты питания, приводящие к усилению перистальтики ЖКТ, усиливающие секрецию желчи, приводящие к бродильным процессам в кишечнике и богатые пищевыми волокнами: цельное молоко; каши на цельном молоке; ржаной хлеб и ржаные сухари, зерновые сорта хлеба; овощи и фрукты, богатые пищевыми волокнами и растительной клетчаткой; сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия; соления, копчения, маринады; газированные напитки; жирные сорта мяса и птицы; жирная рыба; крепкие мясные и рыбные бульоны.
Разрешаются: протертые вегетарианские или на нежирном мясном бульоне крупяные супы или первые блюда с мелконарезанными или протертыми овощами, различные мясные блюда из нежирных сортов мяса; отварные блюда из нежирной рыбы, сыр твердых сортов; подсушенный белый хлеб, сухари, сушки, несдобное печенье. Яблоки разрешаются печеные, в протертом виде.
Следует подчеркнуть, что диета назначается в острый период сальмонеллеза при выраженных общих инфекционных и местных симптомах (2-4 дня). [1,2,3,4,11,12]