Диета | Показания | Цель | Характеристика диеты и режим питания | Энергетическая ценность (ккал) |
Стол № 0 | Брюшной тиф* | Максимально механически и химически щадящая диета | Пища жидкая, используют наиболее легкоусвояемые продукты. Питание дробное (6-разовое) | 1050 |
Стол № 1а, № 1б, № 1 | Брюшной тиф* | Ускорение процесса рубцевания язв посредством назначения максимально механически и химически щадящей диеты | Пища жидкая и полужидкая (1а, 1б), протёртая (1), отварная или приготовленная на пару с повышенным содержанием витамина А♠ и витамина С♠. Исключают вещества, возбуждающие желудочную секрецию. Питание дробное (6-разовое) | Стол № 1а - 2000-2100 |
Стол № 1б - 2600 |
Стол № 1 - 3000 |
Стол № 4 | Брюшной тиф ("без язв"), дизентерия, холера, сальмонеллёз, ПТИ, вирусные гастроэнтериты, кампилобактериоз, эшерихиоз | Обеспечение сбалансированного питания при нарушении пищеварения; уменьшение интенсивности бродильных и гнилостных процессов в кишечнике, уменьшение интоксикации | Диета щадящая. Ограничивают поступление в организм простых углеводов и жиров. Исключают продукты, вызывающие брожение и гниение в кишечнике, усиливающие секреторную функцию желудка, поджелудочной железы, печени. Пища жидкая, протёртая. Питание дробное (5-6-разовое) | 2000-2100 |
Стол № 4б, № 4в | Переход от стола № 4 к рациональному питанию в период реконвалесценции | Обеспечение полноценного питания, способствующего восстановлению и стабилизации функций кишечника и других органов пищеварения | Диета полноценная, умеренно щадящая. Пища отварная, приготовленная на пару или запечённая. Питание 5-6-разовое | 3000-3500 |
Стол № 5а | Острые и хронические (в стадии обострения) вирусные гепатиты; гепатит при сепсисе, лептоспирозе, иерсиниозе, орнитозе и инфекционном мононуклеозе, коксиеллёзе и малярии, амёбиазе и гельминтозах | Нормализация функциональной деятельности печени, жёлчных путей, поджелудочной железы, ограничение механического раздражения желудка и кишечника | Диета с ограничением жиров и высоким содержанием липотропных веществ, витаминов и жидкости. Исключают продукты, богатые пищевыми волокнами, холестерином, экстрактивными веществами, эфирными маслами, жареные блюда. Пища отварная, приготовленная на пару, протёртая. Питание 5-6-разовое | 2500-3000 |
Стол № 5 | Переход от стола № 5а к рациональному питанию в стадии выздоровления | Восстановление функций печени, холестеринового и жирового обмена, накопления гликогена в печени; стимуляция желчеотделения | Диета полноценная с некоторым ограничением жиров, повышенным содержанием витаминов, липотропных веществ и жидкости. Исключают те же продукты, что и в столе № 5а. Пища отварная, приготовленная на пару, запечённая (не измельчают). Питание 5-6-разовое | 3000-3200 |
Стол № 7 | Острый гломерулонефрит (с развитием ОПН) при малярии, лептоспирозе, вирусных ГЛ, скарлатине, сыпном тифе и сепсисе | Максимальное ограничение раздражения почек; уменьшение протеинурии, азотемии, снижение выраженности интоксикации | Диета полноценная, гипонатриевая, с умеренным ограничением белка и простых углеводов, повышенным содержанием витаминов С♠ и В♠. Количество жидкости не ограничивают. Пища отварная, запечённая, без соли (на руки соль не выдают). Питание 5-разовое | 2800-3200 |
Стол № 13 | Острые инфекционные заболевания различной этиологии | Поддержание гомеостаза, снижение интоксикации, максимальное ограничение раздражения слизистой оболочки органов пищеварения | Диета полноценная с умеренным ограничением белков, жиров и соли, большим количеством углеводов, витаминов и жидкости. Пища отварная, приготовленная на пару (в виде пюре). Питание дробное (6-разовое) | 2100-2500 |
Стол № 15 | Инфекционные болезни, не требующие специальных диет; при переходе с других столов на полноценное питание | Обеспечение полноценным питанием в условиях стационара | Диета физиологически полноценная с нормальным содержанием белков, жиров, углеводов и витаминов. Обработка продуктов обычная. Питание 4-5-разовое | 3000-3200 |