Европейской ассоциацией аллергологов и клинических иммунологов предложена следующая классификация нежелательных реакций на пищу.
• Токсические реакции.
• Нетоксические реакции:
♦иммунологические (ПА);
♦неиммунологические (пищевая непереносимость);
♦реакции с неизвестным механизмом развития.
Выделяют истинные аллергические реакции на пищу и псевдоаллергические реакции (ложная ПА).
Истинные аллергические реакции на пищу.
• IgE-зависимые.
• Не IgE-зависимые:
♦IgG/IgM-обусловленные;
♦Т-зависимые (замедленные).
Псевдоаллергическая реакция на пищу - не связанная с иммунными механизмами гиперчувствительность к пищевым продуктам, имеющая симптомы аллергических реакций.