Данные об аллергических реакциях на молоко у человека трудно свести воедино по двум причинам Во-первых, за прошедшие почти сто лет накопилось очень много сведений Во-вторых, клиницисты, стремящиеся помочь больным, страдающим аллергией к молоку, по-разному подходят к этому заболеванию, что нередко приводит как к гипер-, так и к гиподиагностике До недавнего времени аллергия к коровьему молоку была дискуссионной проблемой, к которой врачи относились поразному В ряде учебников по педиатрии этот вопрос либо не обсуждался совсем, либо упоминался в связи с симптомами заболеваний желудочнокишечного тракта . Некоторые клиницисты не считают аллергию к коровьему молоку заболеванием, а следовательно, не склонны ставить такой диагноз. Среди педиатров и в меньшей степени терапевтов находятся врачи, которые охотно «штампуют» диагноз «повышенная чувствительность к молоку» и рекомендуют исключить из питания коровье молоко во всех случаях появления у ребенка расстройств пищеварения, нарушений в дыхательных путях или кожной сыпи .
Среди причин столь резкого расхождения мнений можно выделить две основные . Во-первых, симптомы аллергии к коровьему молоку очень разнообразны; многие из них могут быть проявлением других болезненных состояний . Во-вторых, нет какого-либо надежного лабораторного диагностического метода. Осведомленность широких слоев населения в вопросах аллергии к коровьему молоку весьма невелика, хотя за последнее время она выросла Довольно часто родители относятся с недоверием к тому, что причиной заболевания ребенка может быть молоко Согласно традиционному подходу коровье молоко является не просто идеальным продуктом питания, а идеальной пищей и необходимым элементом детского рациона