Экономика и управление

Законодательство приведено по состоянию на 1 июня 2023 г.

Книга предназначена для широкого круга читателей, в том числе для обучающихся бакалавриата и магистратуры, аспирантов, докторантов, преподавателей университетов, практикующих юристов, экономистов и представителей органов государственной власти.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров по специальности "Технология продуктов питания" по профилю "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов", а также может быть интересна преподавателям, аспирантам и специалистам мясной промышленности.

В пособии отражен современный уровень знаний в области управления структурным подразделением, планирования и оценки эффективности деятельности торговой организации. Изложены темы: управление торговой организацией, система методов управления, организация работы трудового коллектива. Особое внимание уделено контролю выполнения работ исполнителями.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям: 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", 38.02.04 "Коммерция (по отраслям)", 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании"; по профессии 38.01.02 "Продавец, контролер-кассир".

Учебное пособие имеет электронное приложение, в котором содержатся практические кейсы и вопросы к ним. Ознакомиться с электронным приложением можно по ссылке http://www. phoen ixpu b.ru/Ьooks,lextra/72

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Менеджмент", "Экономика", "Торговое дело", "Товароведение", "Информационные системы и технологии", "Технология продукции и организация общественного питания", "Психология", преподавателей и практических работников.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Менеджмент","Государственное и муниципальное управление", а также руководителей-практиков высшего и среднего управленческого звена предприятий, учреждений и организаций.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Сервис" и по специальности "Таможенное дело".

Для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки "Экономика", аспирантов и преподавателей экономических вузов и факультетов.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Экономическая безопасность", иным экономическим специальностям, а также преподавателей.

В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукции и организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.