**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Естественные и точные науки
Экспертиза грибов. Качество и безопасность
АвторыИ. Э. Цапалова, В. И. Бакайтис, Н. П. Кутафьева, В. М. Позняковский
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ...
Downloaded
2014-05-09
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
АвторыВ. М. Позняковский, О. А. Рязанова
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ...
Downloaded
2014-05-09
Экспертиза кормов и кормовых добавок
АвторыК. Я. Мотовилов, А. П. Булатов, В. М. Позняковский, Н. Н. Ланцева
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Книга включает наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества и безопасности кормов и кормовых добавок для сельскохозяйственных животных. Отдельная глава посвящена кормам и кормовым добавкам для собак, кошек, декоративных птиц и рыб. Материал пособия соответствует минимуму содержания профессиональной образовательной программы Государственного образовательного стандарта по дисциплинам: безопасность продуктов питания, гомеостаз и питание, ветеринарно-санитарная экспертиза, технологии сельскохозяйственного производства. При подготовке пособия использованы последние нормативные документы, учебные и периодические издания, материалы собственных исследований авторов. Пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных и технологических вузов. Представляет интерес и имеет практическую значимость для производителей кормов и сельскохозяйственной продукции, специалистов, работающих в системе государственного контроля и надзора за безопасностью сельхозсырья. ...
Downloaded
2014-05-09
Экспертиза напитков. Качество и безопасность
АвторыВ. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть использована для студентов технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей. ...
Downloaded
2014-05-09
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
АвторыПозняковский В.М.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ...
Downloaded
2014-05-09
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
АвторыНеверова О.А.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств - хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", другим технологическим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников. ...
Downloaded
2014-05-09
Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности
АвторыАвстриевских А.Н.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менед-жеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности". Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс "Управление качеством", а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества. ...
Downloaded
2014-05-09
Аналитические модели детерминированного хаоса
АвторыАникин В.М., Голубенцев А.Ф.
ИздательствоФизматлит
Год издания2007
Рассматриваются дискретные динамические системы с хаотическим поведением, траекторные, вероятностные и спектральные характеристики которых могут быть представлены аналитически. Предложен метод нахождения собственных чисел и собственных функций оператора Перрона-Фробениуса для кусочно-линейных отображений в пространстве целых функций. Описан математический инструментарий для анализа перемешивающих и корреляционных свойств хаотических отображений. Для исследователей в областях нелинейной динамики, функционального анализа и статистической радиофизики. ...
Downloaded
2014-07-04
Развитие дефектов при конечных деформациях. Компьютерное и физическое моделирование
АвторыПод ред. В.А. Левина
ИздательствоФизматлит
Год издания2007
Рассмотрены в рамках механики деформируемого твердого тела новые модели роста дефектов в телах с конечными деформациями. Описаны модели, учитывающие возникновение зон предразрушения и их развитие. Изложены основные положения теории многократного наложения больших деформаций, позволяющей учитывать перераспределение конечных деформаций при развитии дефекта. Приведены критерии прочности, включая нелокальные. Уделено внимание проблемам деформирования и разрушения эластомеров, в том числе и с нановключениями. Изложены подходы и методы компьютерного моделирования, использующие численные, численно-аналитические и аналитические методы вычислений. Обсужден случай использования МКЭ для несжимаемых материалов. Читатель с минимальной подготовкой в области механики сплошной среды сможет прочесть книгу без обращения к дополнительной литературе, а специалист может выбрать только те разделы, которые ему интересны, или просто использовать результаты решения рассмотренных задач. Для научных работников, инженеров, преподавателей и студентов старших курсов, занимающихся проблемами механики деформируемого твердого тела, механики разрушения и расчета элементов конструкций при конечных деформациях, ослабленных образованными и развивающимися дефектами. ...
Downloaded
2014-07-04
Циклические тепловые процессы и теория теплопроводности в регенеративных воздухоподогревателях
АвторыКирсанов Ю.А.
ИздательствоФизматлит
Год издания2007
Книга посвящена теоретическому описанию циклических тепловых процессов, протекающих в регенераторах с продольно обтекаемой насадкой. Построена аналитическая модель многосекционного регенератора и произведена ее апробация. Изложена методика применения построенной модели в исследованиях тепло-гидродинамических характеристик поверхностей нагрева в виде пакетов параллельных пластин и для оптимизации конструктивных, массогабаритных и режимных параметров разных энергетических систем, в составе которых эксплуатируются регенераторы. Рассмотрены некоторые проблемы и решения задач гиперболической теплопроводности твердых тел. Показаны условия возбуждения теплового резонанса в твердом теле, при котором возможна самопроизвольная передача тепла от менее нагретой среды к более нагретой. Для студентов старших курсов, инженеров и научных работников, специализирующихся в области теплоэнергетики и теплофизики. ...
Downloaded
2014-07-04
Статистические модели движения частиц в турбулентной жидкости
АвторыЗайчик Л.И., Алипченков В.М.
ИздательствоФизматлит
Год издания2007
Книга посвящена статистической теории и континуальному методу моделирования гидродинамики и теплообмена в дисперсных турбулентных течениях на основе кинетических уравнений для функции плотности вероятности скорости и температуры частиц дисперсной фазы. Основные теоретические проблемы, рассмотренные в книге, связаны с взаимодействием частиц с турбулентными вихрями несущей сплошной среды и столкновениями частиц друг с другом в турбулентных потоках. Особое внимание уделяется явлению аккумулирования (кластеризации) частиц в пристеночной и однородной турбулентности. В качестве примеров приложения представленных статистических моделей рассматривается поведение частиц в изотропной, однородной сдвиговой и пристеночной турбулентности. Книга предназначена научным работникам, а также аспирантам и студентам старших курсов, специализирующимся в области математического моделирования турбулентных течений, динамики многофазных сред и механики аэрозолей. ...
Downloaded
2014-07-04
Анализ динамики земной поверхности по данным дистанционного зондирования Земли
АвторыЗамятин А.В., Марков Н.Г.
ИздательствоФизматлит
Год издания2007
Рассмотрены проблемы анализа динамики земной поверхности при использовании дистанционных методов изучения экосистем. Значительное внимание уделено проблеме создания информационных систем для решения этих задач, имеющих в комплексе развитые функции автоматизированной интерпретации данных аэрокосмического мониторинга экосистем, моделирования изменений ландшафтного покрова и пространственного анализа результатов интерпретации и моделирования. Книга может быть полезна научным работникам, аспирантам и студентам вузов, специализирующимся в области экосистемного мониторинга. ...
Downloaded
2014-07-04
Организация консультационной службы в АПК
АвторыД.С. Алексанов, А.Ф. Корольков, В.М. Кошелев
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Рассмотрены вопросы формирования информационно-консультационной службы для сельских товаропроизводителей, основные принципы и методы ее функционирования, управления, маркетинга услуг, финансирования, а также методы консультирования по вопросам принятия рациональных управленческих решений в области экономики, инвестирования, кооперирования и др. Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятии АПК". ...
Downloaded
2014-07-08
Кролиководство
АвторыН.А. Балакирев, Е.А. Тинаева, Н.И. Тинаев, Н.Н. Шумилина
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Приведены сведения по истории отрасли, биологическим и хозяйственным особенностям кроликов. Даны характеристика основных пород кроликов, генетика окраски волосяного покрова, рассмотрены основы племенной работы. Описаны технологии кролиководства, включающие вопросы организации ферм, разведения, содержания, кормления кроликов, механизации основных производственных процессов. Для студентов высших учебных заведений по специальности "Зоотехния". ...
Downloaded
2014-07-08
Экономика и организация производства. Задачи и упражнения
АвторыИ.А. Дубровин, В.А. Бобриков, А.Ф. Евдокимова
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Изложен теоретический материал по основным вопросам, связанным с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной, холодильной и рыбоперерабатывающей промышленности. Приведены тесты, задачи и примеры расчетов в области организации производственного процесса, технического обслуживания, организации, нормирования и оплаты труда, планирования деятельности предприятия. Для студентов вузов по направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения". ...
Downloaded
2014-07-08
Экономика недвижимости
АвторыКоваленко Н.Я., Петранева Г.А., Романов А.Н.
ИздательствоКолосС
Год издания2007
Даны понятие и классификация недвижимого имущества, показана его роль в экономике страны. Изложены правовые основы операций с недвижимостью, ее оценки и направлений использования. Рассмотрены право собственности в сфере недвижимости, рынок недвижимости и его особенности в сельском хозяйстве, методы оценки недвижимости. Большое внимание уделено оценке земель сельскохозяйственного назначения, их рыночному обороту. Освещены вопросы налогообложения и страхования недвижимого имущества. Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятии АПК". ...
Downloaded
2014-07-08
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows