**Данные блоки поддерживают скрол
**Данные блоки поддерживают скрол вверх/вниз
Естественные и точные науки
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства
АвторыО.Н. Красуля, С.В. Николаева, А.В. Токарев
ИздательствоГИОРД
Год издания2015
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров" (260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260200 "Продукты питания животного происхождения", 260500 "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения") и 230100 "Информатика и вычислительная техника". Оно может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК. ...
Downloaded
2019-03-16
Биотехнологические свойства белков молока
АвторыП.И. Гунькова, К.К. Горбатова
ИздательствоГИОРД
Год издания2015
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока. Книга рекомендуется для научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов вузов. ...
Downloaded
2019-03-16
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты
АвторыА.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова
ИздательствоГИОРД
Год издания2015
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации производственного учета расхода сырья на предприятии, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий") и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", а также будет полезна аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий. ...
Downloaded
2019-03-16
Технология кондитерских изделий. Практикум
АвторыА.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова
ИздательствоГИОРД
Год издания2015
В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных методов исследования, что будет формировать творческий подход к оценке существующей технологии и совершенствованию производства кондитерских изделий. Приведен большой справочный материал. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, техникумов, специализирующихся по технологии кондитерского производства, а также аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий. ...
Downloaded
2019-03-16
Масс-спектрометрия в органической химии Издание второе, переработанное и дополненное
АвторыЛебедев А.Т.
ИздательствоТехносфера
Год издания2015
В учебном пособии рассматриваются основы современной масс-спектрометрии органических соединений: методы ионизации и разделения ионов, физико-химические аспекты процессов масс-спектрометрической фрагментации, наиболее важные направления фрагментации важнейших классов органических соединений, аналитические аспекты масс-спектрометрии, а также области применения масс-спектрометрии. Большой раздел посвящен масс-спектрометрии биоорганических соединений. Отдельная глава повествует о масс-спектрометрии без пробоподготовки. Основное внимание уделено подходам для установления структуры органических соединений по масс-спектрам. Этот материал подкреплен большим количеством задач, решение которых позволит получить практические навыки работы со спектрами. Для студентов старших курсов химических, биохимических, химико-технологических, биомедицинских и экологических специальностей, а также аспирантов, преподавателей и научных сотрудников, работающих в перечисленных выше областях. Благодарности Автор выражает благодарность за помощь в работе над книгой Вячеславу Борисовичу Артаеву, Дмитрию Михайловичу Мазуру, Алексею Александровичу Сысоеву. ...
Downloaded
2019-01-15
Биология лесных зверей и птиц. Основы охотоведения
АвторыО.В. Бахур, А.И. Ровкач
ИздательствоРИПО
Год издания2015
В учебном пособии приведена систематическая характеристика основных видов лесных зверей и птиц, дано их подробное морфологическое описание и назначение. Рассмотрены вопросы законодательства в области охоты и охотничьего хозяйства, его современное состояние; взаимоотношения животных и их среды обитания, типология охотничьих угодий. Особое внимание уделено биотехнии и проведению биотехнических мероприятий, описанию средств добычи охотничьих животных, способам регулирования численности хищников в охотничьем хозяйстве; охотничьему собаководству. Для учащихся учреждений среднего специального образования. Может быть полезно охотоведам, сотрудникам охотничьих хозяйств, любителям природы и охоты. ...
Downloaded
2018-11-24
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства
АвторыМ.П. Бабина, А.Г. Кошнеров
ИздательствоРИПО
Год издания2015
Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда. Для учащихся колледжей по специальности "Ветеринарная медицина". Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий. ...
Downloaded
2018-11-24
Оборудование пищевых производств
АвторыВ.А. Слесарчук
ИздательствоРИПО
Год издания2015
В учебном пособии изложены основы материаловедения, основные свойства металлов и сплавов, общие сведения о теории сплавов. Рассмотрены стали и сплавы с особыми свойствами, композиционные и неметаллические конструкционные материалы, их строение, обозначение и применение. Особое внимание уделено применению конструкционных материалов в пищевой промышленности, экологическим требованиям. Широко рассмотрены вопросы применения деталей машин и механизмов в оборудовании пищевых производств, а также устройство, принцип действия и безопасная эксплуатация подъемно-транспортного оборудования. Приведена классификация оборудования, освещены вопросы, связанные с техническим обслуживанием и организацией ремонта оборудования пищевых производств. Представлены задачи, контрольные вопросы и задания по основным разделам учебного пособия. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования, изучающих технологию пищевых производств. ...
Downloaded
2018-11-24
Неорганическая химия
АвторыЕ.И. Василевская, О.И. Сечко, Т.Л. Шевцова
ИздательствоРИПО
Год издания2015
В учебном пособии представлен систематический курс неорганической химии. Рассмотрение всех вопросов базируется на современных представлениях о строении атома, природе химической связи, структуре неорганических веществ и периодическом законе Д.И. Менделеева. Материал излагается на доступном уровне, с учетом предшествующей подготовки учащихся. Основной текст дополняется информацией, связанной с историей развития отдельных представлений, современными научными результатами, практической значимостью изучаемых процессов. Приводится информация об основных химических производствах в Беларуси. Предназначено учащимся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по группе специальностей "Производство химическое". ...
Downloaded
2018-11-24
Организация и технология лесосечных работ
АвторыП.В. Колодий, Е.П. Сигай, Т.А. Колодий
ИздательствоРИПО
Год издания2015
В учебном пособии приведены типы технологических процессов лесосечных работ. Изложены требования, предъявляемые к валке деревьев, обрезке сучьев и раскряжевке хлыстов. Рассмотрена технология работ по валке и обработке деревьев, организация территории при выполнении лесосечных работ, основные способы разработки лесосек при рубках главного пользования, особенности разработки ветровально-буреломных лесосек, способы очистки мест рубок. Освещены вопросы охраны труда на лесосечных работах. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по квалификациям "Вальщик леса", "Лесовод", "Лесник", "Егерь". Может быть полезно слушателям, учащимся и студентам, изучающим технологию лесозаготовок и лесоэксплуатацию; работникам лесного хозяйства и лесной промышленности. ...
Downloaded
2018-11-24
Технология лесовыращивания
АвторыН.И. Якимов, В.К. Гвоздев
ИздательствоРИПО
Год издания2015
Рассмотрена технология выращивания искусственных насаждений. Особое внимание уделено организации лесосеменной базы, вопросам заготовки, переработки, хранения лесных семян, выращивания лесного посадочного материала в лесных питомниках. Приведены основные сведения по технологии создания лесных культур различного целевого назначения и агролесомелиоративных насаждений, гидротехнической мелиорации лесных земель, озеленению населенных пунктов. Изложены основы плодоводства. Имеется богатый иллюстративный материал (фотографии авторские). Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности "Лесное хозяйство". Может быть полезно работникам лесного хозяйства. ...
Downloaded
2018-11-24
Геодезия в лесном хозяйстве
АвторыВ.Ф. Нестерёнок, М.С. Нестерёнок, В.А. Кухарчик
ИздательствоРИПО
Год издания2015
Изложены общие вопросы инженерной геодезии. Рассмотрены основные понятия геодезии, подробно представлены сведения о современных средствах и технологиях картографо-геодезического обеспечения лесного хозяйства. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности "Лесное хозяйство". ...
Downloaded
2018-11-24
Материаловедение. Лабораторные исследования и измерения
АвторыН.А. Ярославцева
ИздательствоРИПО
Год издания2015
Описаны основные химические продукты, химикаты, черные и цветные металлы и сплавы, а также неметаллические материалы, используемые в химической промышленности. Освещение этих вопросов сопровождается большим количеством примеров, наглядно показывающих различные характерные особенности применения химических веществ и их токсичность. Представлены особенности различных видов обработки металлов и сплавов, методы защиты от коррозии. Предназначено учащимся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Лабораторные исследования и измерения в производстве (по направлениям)". ...
Downloaded
2018-11-24
Устройство тракторов. Лабораторный практикум
АвторыЛ.Ф. Винничек, С.И. Русакович
ИздательствоРИПО
Год издания2015
Учебное пособие содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету "Устройство тракторов". В доступной форме изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. Текстовый материал сопровождается иллюстрациями, схемами. Приведены требования безопасности труда при работе в учебной лаборатории. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по квалификации "Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства". Может быть полезно преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки трактористов-машинистов. ...
Downloaded
2018-11-24
Основы проектирования производств неорганических веществ
АвторыПрокофьев В.Ю.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2015
В учебном пособии рассмотрены принципы выбора способа производства химических продуктов, обсуждены подходы к оптимизации технических решений на стадии проектирования. Описан порядок создания вновь строящихся и реконструкции действующих производств, а также состав технического проекта. Приведены принципы систем автоматизированного проектирования. Рекомендована форма технического задания на проектирование химико-технологического процесса. Предназначено для студентов химико-технологических специальностей, обучающихся по направлению 18.03.01 "Химическая технология". ...
Downloaded
2018-10-24
Лабораторный практикум по курсу "Системный анализ и методы химической кибернетики"
АвторыЛипин А.А.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2015
В учебном пособии изложены теоретические аспекты выполнения лабораторного практикума по дисциплине "Системный анализ и методы химической кибернетики". Приведены методики выполнения лабораторных работ, примеры выполнения заданий. Учебное пособие направлено на формирование у обучающихся умений и навыков проводить обработку информации с использованием прикладных программ и баз данных для расчета технологических параметров оборудования; применять современные методы исследования технологических процессов, использовать компьютерные средства в научно- исследовательской работе; планировать экспериментальные исследования, получать, обрабатывать и анализировать полученные результаты. Предназначено студентам направлений подготовки "Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии", "Технологические машины и оборудование", изучающим дисциплины "Системный анализ и методы химической кибернетики", "Системный анализ технологических процессов". ...
Downloaded
2018-10-24
Панель управления
Читайте книги в приложении Консутльтант Студента на iOS, Android или Windows