АвторыА. Х. Волков, Г. Р. Юсупова, И. Т. Вафин, Н. В. Николаев
Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
ИздательствоКГАВМ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2020
Скопировать биб. запись
Для каталогаВолков, А. Х. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / А. Х. Волков, Г. Р. Юсупова, И. Т. Вафин, Н. В. Николаев. - Казань : Центр информационных технологий КГАВМ, 2020. - 135 с. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/KazGAVM-079.html (дата обращения: 21.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияУчебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Зоотехния", а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья. В нем изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.