АвторыС.К. Мустафаев, Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена
Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
ИздательствоГИОРД
Тип изданияучебник
Год издания2012
Скопировать биб. запись
Для каталогаМустафаев, С. К. Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) : учеб. для вузов / С. К. Мустафаев, Л. А. Мхитарьянц, Е. П. Корнена - Санкт-петербург : ГИОРД, 2012. - 248 с. - ISBN 978-5-98879-141-6. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785988791416.html (дата обращения: 22.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияВ книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины "Технология отрасли" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 - "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".