АвторыПисменская В.Н., Ленченко Е.М., Голицына Л.А.
Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных
ИздательствоКолосС
Тип изданияучебник
Год издания2007
Скопировать биб. запись
Для каталогаПисменская, В. Н. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных / Писменская В. Н. , Ленченко Е. М. , Голицына Л. А. - Москва : КолосС, 2007. - 280 с. (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учеб. заведений) - ISBN 978-5-9532-0559-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785953205597.html (дата обращения: 13.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияПриведены макро- и микроскопические особенности строения органов и тканей в связи с выполняемой ими функцией. Знание анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных позволит студентам, будущим специалистам мясной промышленности, квалифицированно работать на производстве. Например, при переработке туш необходимо знать расположение и строение сердца, кровеносный: сосудов (для обескровливания, посола через сосуды), строение кожи, ее производных и их изменения (для съемки шкур), расположение и закрепление мышц (для обвалки и жиловки) и т. п. Для студентов средних специальным учебных заведений по специальности 2708 "Технология мяса и мясных продуктов".