АвторыРоманова Н.К., Китаевская С.В., Решетник О.А.
Дипломное проектирование для бакалавров направления 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
ИздательствоКНИТУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2016
Скопировать биб. запись
Для каталогаРоманова, Н. К. Дипломное проектирование для бакалавров направления 19. 03. 04 "Технология продукции и организация общественного питания" : учебное пособие / Н. К. Романова, С. В. Китаевская, О. А. Решетник - Казань : Издательство КНИТУ, 2016. - 156 с. - ISBN 978-5-7882-1967-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785788219677.html (дата обращения: 22.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияИзложены основы проектирования предприятий общественного питания. Даны необходимые сведения для проведения техникоэкономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Сформулированы требования к оформлению основных разделов расчетно-пояснительной записки и графической части дипломного проекта для бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", очной и заочной форм обучения. Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств. Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета Рецензенты: зав. кафедрой товароведения и технологии продуктов общественного питания, доц. ККИ В. П. Коростелева директор собственного производства