АвторыНикифорова Т.А.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства
ИздательствоОренбургский ГУ
Тип изданияучебное пособие
Год издания2017
Скопировать биб. запись
Для каталогаНикифорова, Т. А. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства : учебное пособие. Часть 1 / Никифорова Т. А. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 148 с. - ISBN 978-5-7410-1720-3. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785741017203.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияВ первой части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях муки и крупы, а также технологии элеваторной промышленности. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств. Учебное пособие предназначено для аспирантов. Изложенный материал будет также полезен широкому кругу специалистов пищевых перерабатывающих предприятий АПК.