АвторыВ. А. Дударева, И. Г. Дядикова, В. П. Дружинина
Диетология
ИздательствоФеникс
Тип изданияучебное пособие
Год издания2024
Скопировать биб. запись
Для каталогаДударева, В. А. Диетология : учеб. пособие / В. А. Дударева, И. Г. Дядикова, В. П. Дружинина и др. ; под ред. В. А. Дударевой. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2024. - 459 с. (Высшее медицинское образование) - ISBN 978-5-222-41206-0. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785222412060.html (дата обращения: 31.12.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияДанное учебное пособие предназначено для студентов лечебно-профилактического, педиатрического и медико-профилактического факультетов, изучающих вопросы формирования здорового образа жизни, профилактики хронических неинфекционных заболеваний, в том числе алиментарно-зависимых, рационального питания, лечебного питания при различных заболеваниях, вопросы организации и контроля работы пищеблока. Пособие может быть также использовано при подготовке ординаторов, сестер диетических. В учебном пособии отражены современные концепции питания, детально описаны базовые понятия о белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах, приведены исчерпывающие методики лечебного питания при различных заболеваниях с разбором патогенетических механизмов. Все теоретические и практические аспекты описаны с точки зрения современных научных исследований отечественных и зарубежных авторов, также приведены нормативные документы, действующие на территории Российской Федерации. Пособие содержит таблицы и схемы, а также практические примеры, способствующие лучшему восприятию материала.