Скопировать биб. запись
Для каталогаБерезина, В. В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов : Лабораторный практикум / В. В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2015. - 200 с. - ISBN 978-5-394-01810-7. - Текст : электронный // ЭБС "Консультант студента" : [сайт]. - URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785394018107.html (дата обращения: 27.11.2024). - Режим доступа : по подписке.
АннотацияПрактикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение" и "Торговое дело", а также работников торговли и пищевой промышленности.